Заведующий производством

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
• Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
• Составлять график выхода поваров на работу.
• Проводить бракераж готовой пищи.
• Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Обеспечивать соблюдение подчиненными трудовой и производственной дисциплины, требований правил и инструкций по безопасному ведению работ. Не допускать работы на неисправном оборудовании или применение неисправного инвентаря, приспособлений и др. Принимать меры по прекращению работ, остановке оборудования в случае угрозы здоровью и жизни работающих, окружающей среде.
• Ежедневно (по первому этапу контроля) проверять состояние рабочих мест, исправность машин, оборудования, приспособлений и инструментов. Постоянно в процессе работы следить за наличием и исправным состоянием средств защиты, первичных средств пожаротушения, оградительных и предохранительных устройств, устройств автоматического контроля и сигнализации, за бесперебойной работой вентиляционных систем, состоянием воздушной среды на рабочих местах, нормальной освещенностью рабочих мест, за использованием и правильным применением рабочими средств индивидуальной защиты. Принимать меры по устранению выявленных нарушений, недостатков.

• Наличие медицинской книжки. Прохождение обязательного предварительного и периодического медицинского осмотра, а также внеочередных медицинских осмотров в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
• Среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих или высшее образование по программе бакалавриата и дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания.

Условия:

• официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

• ежеквартальная индексация з/п;

• выплата годового вознаграждения в размере среднемесячной з/п;

• расширенный социальный пакет;

• полис ДМС;

• медицинская страховка;

• санаторно-курортное лечение;

• компенсация родительской платы за детский сад;

• корпоративная пенсионная программа

• ежегодный оплачиваемый проезд по территории России и ДФО работнику и иждивенцам;
• возможность отдыха и оздоровления в респ. Куба